美味的双莓慕斯流心蛋糕怎么做又香又好吃
双莓慕斯流心蛋糕是用草莓蓝莓,做出来的一种创新的蛋糕,它的制作工艺非常的简单,它是一道非常具有创新精神的一道美食,它的味道也是非常可口的草莓配上蓝莓的味道,是非常美味的味道,这种味觉上的体验你一定想象不到,想要尝试的就来学习吧!
主料
动物性淡奶油 :200草莓 :200
蓝莓酱 :40
蓝莓干 :60
辅料
酥性饼干 :5片白糖 :40
吉利丁片 :2片
牛奶 :30
具体步骤
1.2片吉利丁片分别切小块用凉水泡软
2.蓝莓干用温水洗净充分泡开
3.泡好的蓝莓干控水加奶用料理机搅打成糊
4.加入蓝莓酱搅匀
5.小火加热至开,关火加入1片沥干水的吉利丁片搅拌至融化放凉备用
6.100克淡奶油里加10克白糖打至七成发
7.酥性饼干放入杯子底部
8.将蓝莓糊倒入奶油糊中搅拌均匀
9.分别倒入5个纸杯中稍微震出气泡,放入冰箱冷藏一小时
10.下面制作草莓糊,草莓洗净加糖20克入料理机搅打成糊
11.取2/3草莓糊烧开关火加入1片沥干水分的吉利丁片至融化放凉备用
12.余下的草莓糊小火熬制稍微浓稠成草莓酱放凉备用
13.100克淡奶油里加10克白糖打至七成发
14.加入草莓糊拌匀,取出冰箱里的纸杯
15.先在中间加入适量草莓酱
16.再把草莓奶油糊小心的填满空间,
17.最后加盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜
18.冷藏好的双莓慕斯流心蛋糕从冰箱里拿出来,用热毛巾捂一下杯子的外围,撕掉杯体,装饰鲜果即可食用。
1:动物性淡奶油打至七成发就可以,最好的就是打至出现纹路马上消失的状态。2:我做的心急没有过筛,做好的糊最好用筛子过虑一下,吃起来会更滑。蛋糕建议至少冷藏四个小时以上。
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