茄汁沙丁鱼怎么做又香又好吃
茄汁沙丁鱼是一道美味的家常菜,主要原料是番茄酱和沙丁鱼 。沙丁鱼不仅肉质鲜嫩可口,还含有丰富的钙质和高蛋白,加上酸酸甜甜的番茄酱,二者结合在一起,色泽均匀鲜红,看起来就特别有食欲,口感更是鲜美无比,可算的上是一门色香味俱全的美食。
主料
番茄酱 :100g沙丁鱼 :500g
辅料
鸡蛋 :1个葱 :少量
蒜 :少量
花椒 :少量
淀粉 :少量
盐 :适量
辣椒 :少量
糖 :少量
油 :适量
姜 :少量
具体步骤
1.沙丁鱼洗净,开膛。
2.用鸡蛋裹一下。
3.热油锅,中火,放入鱼。
4.两面炸金黄后,捞出。备用。
5.准备番茄酱。
6.葱切丝,姜切片,蒜洗净,辣椒和花椒都准备好。
7.炸鱼的剩油不用倒,炒糖色。
8.放入番茄酱。
9.放入白糖。
10.放入葱姜蒜。
11.倒入少量的料酒。
12.翻炒均匀。
13.放入炸好的鱼。
14.小火焖40分钟左右。即可。因为这个鱼要吃凉的,放在保鲜盒里,随吃随夹,即可。
如果鱼大,焖的时间也要增加。因为自己做的没有放防腐剂,也不要做太多,吃2-3天合适。
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