爽口的青椒炒小笋干怎么做又香又好吃
青椒炒小笋干是一道简单易做的下饭家常菜。笋是季节性食物,想要一年四季都有的吃,就得把它们制作成笋干,烹饪之前用水泡发就可以了。一道青椒炒小笋干,不需要过多的辅助食材,笋干独特的香味搭配新鲜的青椒翻炒,再加之非常有嚼头的口感,就成就了这样一道爽口的下饭菜。
主料
笋干 :300青椒 :2个
红辣椒 :2个
小葱 :1根
辅料
盐 :适量味精 :适量
甜辣酱 :适量
酱油、醋 :适量
具体步骤
1. 把锅洗净,葱头切好,青椒洗净切丝,红辣椒洗净横切,笋干从水里捞出,切薄一点,葱尾切好,放至一旁备用。
2. 待锅干时,倒入油,油热时,倒入葱头,爆出香味。
3. 倒入切好的青椒和红辣椒,炒两至三分钟,倒入笋干。
4. 加入笋干,和青椒和红辣椒翻炒几分钟,加入少许水。
5. 盖上锅盖,闷大约五分钟。
6. 加入少许盐、味精、醋、酱油以及甜辣酱,再盖上锅盖,闷几分钟。
7. 关火时撒上葱花,大功告成。
1、笋干提前泡发,一般可以晚上泡上水。2、泡好的笋干用清水再清洗两遍,以免太咸。
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