爽口美味青椒洋葱炒口条怎么做又香又好吃
青椒洋葱炒口条,是一道美味的家常菜,口条是猪舌的俗称,猪舌经过八角、甘草、桂皮、花椒、草果等香料的卤制,除去了腥味,并且调出了爽口嫩滑的风味,肉质结实弹牙,特别鲜美好吃,搭配彩椒,红红绿绿颜色好看,营养搭配也丰富,还带有淡淡的辣味非常下饭。
主料
猪舌 :适量青椒 :适量
洋葱 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
老抽 :适量
八角 :适量
甘草 :适量
草果 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅
准备好卤制的大料;
大火煮开后捞出浮沫
将里面装有所有大料的钢球放入锅中,再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖;
大火煮开后转为小火,加盖炖煮二十分钟;
将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上, 以便入味;
烧热锅, 放适量的油, 下入洋葱进去煸炒
洋葱煸炒微微发软,味道炒出来后加入泡好切成片的口条;
翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟;
倒入准备好的青椒段继续翻炒;
青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味
最后加入红辣椒段翻炒均匀;
上桌
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