白吉馍,制作方法,详解怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500辅料
水 :适量发酵粉 :适量
具体步骤
1. 找一锅盆,把面粉一股脑都倒进去*^_^*
2. 找一锅碗 ,放入温水,把适量的发酵粉放进去,稍待片刻等发酵粉都浸湿后搅拌
3. 边到酵母水边搅拌,最后把所有的面用勺子拌成絮状。
4. 揉成三光面
5. 醒面:取一只碗倒入半碗水,放入微波炉叮两分钟,把揉好的面盖盖子放进去发酵。(这时候微波炉里的温度湿度非常适合醒面*^_^*形成一个保温箱)
6. 大概用了一个小时就醒好了Y(^o^)Y
7. 1:准备薄面,案板。2:取出发酵好的面团,揉好分成小剂子。3:拿出其中一个,用手揉成长条状如图。4:把揉好的长条压扁。
8. 1:用擀面杖把长条擀成片,两边要擀的薄点好卷。2:从一边开始卷到另一边,卷好后竖起来用手压扁。3:擀片,可以正反面擀,切记薄厚均匀。4:擀好的饼放入锅中干烙(锅中不放一滴油)
9. 1:可以盖上盖子这样更容易烙熟(开小火慢慢烙,火大了外面都糊了,里面还不熟呢)2:烙好了放到案板上轻轻的拍一拍放放氣,要不待会切该烫手了,用刀尖扎个小孔慢慢的从中间切开,最后剩下交界处。3:准备好要夹得肉,肉和鸡蛋是我昨天炖的,放了一晚上正好入味(我还做了豆皮)还可以加鸡蛋。4:肉切好,喜好吃碎点可以剁剁,喜欢吃辣可以剁点尖椒进去,切好的肉夹到饼里在浇点肉汤味道美极了*^_^*
10. 做白吉馍剩下的肉和面做成起面馅饼了,还做了糖饼里面加了红糖和山楂卷,很好吃*^_^*
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