DIY电饭煲蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个辅料
纯牛奶 :50白砂糖 :30
低筋面粉 :120
油 :30
具体步骤
1.蛋白蛋黄分别放在两个无油无水的不锈钢盆子里。
2.蛋白先放在冰箱冷冻藏里,方便打蛋白,不过一点要在20分钟之内拿出来。
3.蛋黄中加入白砂糖,搅拌均匀。
4.倒入牛奶。
5.面粉过筛的蛋黄糊里,搅拌均匀。
6.现在打蛋白,一直打到筷子插在蛋白上。
7.蛋白分3次放入蛋黄糊里,上下翻搅拌均匀。
8.电饭煲抹油。
9.倒入面糊。
10.盖上盖子,按蛋糕键,没有蛋糕键的可以用煮饭键。
湿性发泡:蛋白一直搅打,细小泡沫会愈来愈多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时将打蛋器举起,蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来,此阶段称为“湿性发泡”,适合用于制作天使蛋糕。干性发泡:湿性发泡再继续打发,至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度,为“干性发泡”,或称“硬性发泡”,此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕,或者是柠檬派上的装饰蛋白。
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