香喷喷的油炸茄子片怎么做又香又好吃
香喷喷的油炸茄子片是茄子的一种做法。制作好的香喷喷的油炸茄子片,吃起来十分的酥软和咸香,再蘸上根据自己口味特点所调制的料汁,茄子的味道将会变得非常美味可口。香喷喷的油炸茄子片所需要的主要食材就是新鲜的茄子和面粉。大家可以尝试制作一下。
主料
茄子 :500辅料
面粉 :60大蒜 :20
淀粉 :20
盐 :适量
酱油 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
茄子洗净去蒂,斜切成片
适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下
面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好
茄片沾面糊
油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火
炸至金黄捞出
沥干油装盘
捣点蒜,加点酱油、辣椒油
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