香甜美味的汤种日式牛奶卷怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

汤种日式牛奶卷，不仅拥有无法言喻的可爱外表，味道也是十分的清新诱人。汤种日式牛奶卷作为甜品，卖相上可爱十足，提起人们强烈的胃口。而汤种日式牛奶卷的味道自然也是香甜可口的，一口咬下去都是满满的幸福感。喜欢吃甜品的朋友一定不要错过汤种日式牛奶卷哦。

主料

高筋面粉 ：200
牛奶 ：120

辅料

低筋面粉 ：40
淡奶油 ：65
绵白糖 ：35
黄油 ：20
酵母 ：3
全蛋液 ：30
盐 ：2

具体步骤

将汤种的高粉和牛奶混合，放在灶上加热。

一边加热一边搅拌，待成粘稠状离火晾凉移至冰箱冷藏1小时。

将面包的材料称量好，除黄油以外的原材料放入料理机，倒入冷藏好的汤种。

开动料理机使其和成面团，然后静止几分钟后加入黄油，再次搅拌到完全扩展阶段，可以出薄的手套膜。

揉好后稍做整理，盖上保鲜膜进行发酵。

当面团发酵至2.5倍大后，用手指沾面粉戳洞，不回缩即发酵完成。

将面团反复揉搓排除气泡。

均匀分成10等份（每份约49~50克），滚圆后松弛15分钟。

取一个面团擀成椭圆形。

然后左右两边向中间折叠。

再上下两头向中间卷起，卷到中间压紧。

翻转过来，一个造型就完成了。

依次做好后（我烤箱小分两次烤制），放入烤盘放入烤箱内，下放一碗热水进行二次发酵。

二发好取出面包坯，表面筛高筋粉或椰蓉，用刀片划十字。

烤箱预热160度，中层烤20分钟，中间上色满意后加盖锡纸。

晾至温热放入保鲜袋中保存。