口感鲜嫩的家常块鱼怎么做又香又好吃
鱼,海鲜类,多产自沿海地区或者靠近南方地区,但鱼价格便宜适中,适合家里来人待客的家常菜。做法简单易做,口感鲜嫩细腻,美味又有营养,而且营养价值丰富,蛋白质含量高。家常块鱼,利于儿童老人食用,可以补充营养,提高记忆力和智力发展。是来人待客的家常必备。
主料
鱼肉 :1000辅料
红辣椒 :20姜 :10
酱油 :适量
料酒 :适量
蒜 :2个
葱 :一根
盐 :适量
各类调料 :适量
具体步骤
步骤1将买回来的草鱼清洗干净,剁成小块,加适量盐腌制半小时以上
步骤2将红辣椒切成小圈,姜切片,大蒜切碎备用
步骤3锅内放入油烧热后放入姜片炸香
步骤4用筷子将鱼块放入锅内,中火煎制; 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄
步骤5将锅倾斜至一边,放入辣椒和大蒜煸香
步骤6加入白酒出香味后淋入白开水
步骤7盖上锅盖,大火烧开后改小火焖至汤干即可
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