草莓欧非香怎么做又香又好吃
主料
面煳材料: :适量低筋面粉 :452公克
奶粉 :23公克
奶香粉 :9公克
泡打粉 :23公克
糖粉 :158公克
白油 :36公克
盐 :5公克
全蛋 :1
马铃薯泥 :45公克
装饰: :适量
辅料
具体步骤
1. 将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内,以中速搅拌均匀后,以刮刀取出面煳,再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2. 将作法2松弛好的面煳取出,以桿面棍桿成约5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟,以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再松弛一下。
3. 将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。
4. 油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮,以刀在表皮轻轻划一圈后,放入油锅中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。
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