巧克力慕斯蛋糕(原创)怎么做又香又好吃
主料
蛋奶油 :250白砂糖 :60
黑巧克力 :160
牛奶 :150
辅料
吉利丁 :2片可可戚风 :2片
具体步骤
1.准备好所有原料,吉利丁片用凉水泡软。
2.淡奶油加入30克白糖打至七分发,即稍具流动性。
3.牛奶中加入剩余的白糖,隔水加热搅拌至白糖融化。
4.加入黑巧克力搅拌至融化。
5.加入泡软的吉利丁搅拌至融化。
6.与打发好淡奶油相混合,即成慕斯液。
7.慕斯模具底部包上锡纸,放在平整的烤盘中,蛋糕切成比模具稍小的片,放在底部。
8.倒入一半的慕斯液。
9.再放入第二片蛋糕,稍压实。
10.再倒入慕斯液。
11.放冰箱冷藏6小时后取出脱模,表面筛可可粉,稍做装饰。
脱模时用热毛巾捂一会儿或用吹风机吹一会儿模具四周,就会很轻松的脱模了。切小块时,也可以把刀稍加热下,就可以把蛋糕切得很整齐了。
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