咖啡店如何盈利?
咖啡是新型产品,经营方式独特,服务体系周到,好喝又实惠,生意火爆无话说。大家选择喝咖啡是因为美味,也是因为咖啡潮流,符合当今人们的消费观。喝咖啡有助于大家提神醒脑,让自己保持清醒,或者也是可以让自己心情舒畅。因为它的消费群众广,因此不是人想加盟,觉得做这个生意汉不错,但是,到底要如何经营才能够盈利呢?
咖啡店如何盈利
一、定位
先决定经营模式再考虑风格店内只卖咖啡,还是“咖啡+糕 点”、或“咖啡+糕点+简餐”?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式咖啡馆 (例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。
二、财务规划
设计装潢有弹性咖啡馆资金规划方面,必须包含以下开支:
1.生财设备2.硬体设备3.器皿4.设计装潢5.房租(第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租)6.原料7.人事开支(如计时人员的薪资)8.杂支(水电费用)9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【(房租+原料+人事开支+杂支)×5】其中装潢预算最容易失控,弹性很大,应宜因地制宜,如果没有经验投入不宜太大,建议找到有经验的设计师做方案。
三、专业
技术没到位,一切免谈咖啡豆的品质与煮咖啡的技术,是决定顾客回流率的关键。
四、地段
不必迷信黄金地段人潮不等于钱潮,建议创业者在选择地点时,至少要花一个星期,观察当地人潮属性与消费模式。每种地段都有不同的作息方式,人潮聚集的时间也不一,如果咖啡馆开在办公区,周一到 周五的中午就是最重要的营业时段,可以利用周日休息;反之,如果是在娱乐区或购物区开店,周末休息摆明是跟钱过不去。
五、成本控管
一杯咖啡要卖多少钱?通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)与糖,成本约在1元之间,另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来,一杯咖啡的原物料成本大致在2~4元之间。另外别忘了,还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去,再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
六、顾客培养
细水长流建立口碑开咖啡馆就像是追女朋友一样,需要时间酝酿。 数年前,开咖啡馆的利润算相当不错, 但随着竞争者日众,以及连锁咖啡馆的强势介入,想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆, 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商,都会告诫创业者,不要想靠开咖啡馆一夕致富。其实个人感觉更重要的是多和咖啡店老板交朋友,各种风险、机会都能得到一手答案
以上就是小编对咖啡店如何盈利而进行的分析与解说,小编为大家介绍了六点怎样能够盈利的方法,大家可以通过上文了解到。咖啡是大家最追捧的产品,因着此产品的东西好喝又实惠,干净又卫生,因此,市场上的咖啡店开得大街小巷,遍地都是。只要产品好,口碑佳,都能够受到追捧生意红火。所以,大家看了小编的介绍,那就赶快动手加盟吧。
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