巴沙鱼要腌制吗,腌制才入味吗
没有人能抵得住新鲜美味的各种做法的鱼,而对于不喜欢挑刺的我来说,无骨无刺的巴沙鱼绝对是首选了,想要自己做巴沙鱼,那做巴沙鱼要腌制吗?我们如何才能挑选到满意的巴沙鱼?
一、巴沙鱼要腌制吗
巴沙鱼制作之前最好要腌制一下。
因为我们买来的巴沙鱼基本上都是冰冻状态,解冻之后,为了去腥,让鱼变得更加鲜嫩,可以根据自己的喜好,加入一些喜欢的调料腌制一下,还可以放点黑胡椒粉,让口感更丰富,也更香浓一点,还可以加入一点鸡蛋清可以让鱼肉更加洁白、细腻、嫩滑,抓匀腌制半个小时左右。
当然如果你买的是半成品,已经腌制过的,就不用再二次腌制了。
腌制好的巴沙鱼片,可以做炒鱼片,也可以加入番茄做番茄酸汤鱼,放进酸菜锅里做成酸菜鱼等等,吃法多种多样。
二、挑选巴沙鱼的方法
巴沙鱼因为加工简单,没有鳞片,也没有小骨刺,处理起来很方便,所以极受国内餐饮界的欢迎和广大消费者的喜爱。
不过如此受欢迎的巴沙鱼,你会挑选吗?下面跟大家分享一下挑选的方法:
1.按压法
用手指去按压巴沙鱼的身体,如果按下的部位能马上弹回来,说明这条巴沙鱼很新鲜,如果按下去之后,缓慢反弹或按压的地方出现凹点不能反弹,说明这条巴沙鱼不新鲜
2.看外观
鱼鳞非常完整没有脱落以及鱼身体没有受伤的,说明比较新鲜,反之如果鱼鳞脱落严重且遍体鳞伤的则为不新鲜
3.看鱼鳃
用手剥开鱼鳃的地方,在光线下看鳃的颜色,如果是鲜红色的,说明这鱼很新鲜,如果是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不新鲜,不宜购买
以上分辨巴沙鱼的方法你学会了吗?巴沙鱼肉洁白、细腻且营养丰富,可以有各种各样的吃法,我觉得无论怎么烧都挺好吃的,入口即化。没事的时候可以学着做起来,犒劳自己,或是做给爸爸妈妈,或是做给孩子吃,都是非常适合的。
-
什么时候的螃蟹最肥美,怎么去区分公蟹和母蟹
螃蟹价格有便宜的有昂贵的,品种也有分类的,我一般都喜欢用花蟹来煲粥,大甲蟹拿来清蒸,这两种煮法煮出来的螃蟹也是十分的鲜甜,都说时令的食物最好吃,那什么时候的螃蟹最肥美?一、什么时候的螃蟹最肥美我们经常听别人说“九雌十雄”,它的意思就是九月份适宜吃雌母蟹,十月...
-
鱼翅是什么,鱼翅真假怎么辨别
对于鱼翅这个词,相信大家都应该是不怎么陌生的,因为在很多电视剧里面,里面的贵族,有钱人,都喜欢点这个东西吃,以次彰显高贵,但知道是知道这个词,却不了解含义,鱼翅是什么?鱼翅真假怎么辨别?一、鱼翅是什么鱼翅其实就是鲨鱼的一个鳍所制作而成的一道很名贵食物,属于是山珍...
-
青虾和红虾的区别有哪些,青虾和红虾哪个营养价值高
虾的品种有很多,很多人甚至分不清虾的品种,买的时候也是看哪个顺眼就买哪个了,接下来我们就来介绍青虾和红虾的区别,再来分析一下哪个营养价值更高一些。一、青虾和红虾的区别青虾的体型比红虾大一些,可在价格上,红虾要比青虾贵一些,一般都是个头小的卖的贵一些。红虾...
-
泡发墨鱼干要怎么做,泡发墨鱼干要注意什么
墨鱼干是生活中较为常见的美食,厨师做的特别好吃,但如果我们自己弄就弄不明白,想做好这道菜首先我们必须知道泡发墨鱼干要怎么做,要注意些啥才能真正做出这道美味来。一、泡发墨鱼干要怎么做接上一盆干净清澈的清水,然后把已经冲洗过的墨鱼干放到盆里边进行浸泡,之后...