鸭血和猪血有什么区别
鸭血和猪血看上去非常相似,而且有些地方为了节约成本,会用猪血来冒充鸭血。其实它们两者之间还是很好区分的,只要掌握了解这几点就好了。现在就来着告诉大家,鸭血和猪血有什么区别。
鸭血和猪血有什么区别
1.颜色不同
虽然都是属于血液类,但是猪血和鸭血的颜色还是会有比较明显的区别。猪的血放出来之后是深红色的,而新鲜的鸭血放出来是红色的,会比猪血更加鲜艳一些,所以在颜色上就可以进行区别。
2.气味不同
虽然猪血和鸭血都带着比较重的腥味,但是猪血只是比较重的腥味,鸭血当中除了腥味之外,还会有鸭子的鸭骚味,这个直接通过嗅觉就可以辨别,所以它们之间的气味也是不一样的。
3.质地不同
将猪血和鸭血凝固煮熟之后切开,猪血的横截面非常的粗糙,而且里面会有很多的小气孔。但是鸭血切开之后,气孔非常小,而且质地紧密,非常的光滑,一碰就碎,没有拉伸感。
4.口感不同
猪血凝固烹煮之后会越煮越硬,吃上去口感比较粗糙,但是鸭血的话,它的质地比较软,煮熟之后非常的鲜嫩,而且口感q弹爽滑,所以在口味上这两者是有明显的区别。
5.价格不同
由于一整头猪上的血比较多,所以杀一头猪,可以做出很多的猪血。但是鸭子的个头比较小,所以一整只鸭只能做一点点的鸭血,因此在成本上面,鸭血的价格要高于猪血,所以在市场上也是鸭血比猪血贵。
6.吃法不同
鸭血一般用来煮汤,比如酸辣鸭血汤,鸭血粉丝汤等等。而猪血一般都会蒸熟拌着酱料吃,或者用来制作猪血肠,两者的吃法也是有不一样的地方的。
通过今天的分析,现在大家了解鸭血以及猪血之间到底有什么区别了吧。所以大家在购买的时候,一定要看仔细了,千万不要用鸭血的价格去买到猪血,这样不仅不能够品尝到鸭血的鲜美口感,更主要的是猪血的价格非常的低廉,这样就明显吃亏了。
-
牛肉排酸是什么意思,新鲜的牛肉怎么挑选
如果大家平时经常会购买肉的话,都会发现一般牛肉分为两种,一种是冷鲜肉,一种是普通的牛肉,冷鲜肉就是指已经经过了排酸的牛肉,那么牛肉排酸是什么意思呢?一、牛肉排酸是什么意思一般牛在经过了宰杀之后身体自然就会失去呼吸,如果不呼吸的话,身体里面就会缺少养分,而血...
-
腊肠要烘吗,腊肠如何保存
腊肠是中国人中比较流行的食物之一,也是一种具有营养成分的美味可口的食物,与其他食物相比,腊肠的更大优势取决于其能够长时间存储的能力,那么对于腊肠,腊肠要烘吗?腊肠如何保存?一、腊肠要烘吗腊肠是要烘的,传统的腊肠由干燥的风和纯天然的阳光烘干制成,通常,需要15天才...
-
如何分离蛋黄和蛋清
平时做一些糕点的时候,经常会要用到蛋清或者蛋黄,所以买回来的鸡蛋必须要进行蛋清蛋黄的分离才可以制作。那么如何分离蛋黄和蛋清呢?今天就来跟大家分享几个非常实用的方法。如何分离蛋黄和蛋清1.蛋壳分离法蛋壳分离法不需要借助任何工具,用蛋壳就可以进行分离,不过...
-
鸭血怎么辨别真假
鸭血是非常好吃的一种食材,它是用新鲜的鸭血加入盐凝固之后,变成的一种,美味,口感q弹软糯,而且可以补铁补血。那目前市场上的鸭血有真有假,那大家知道鸭血怎么辨别真假吗?现在就来教大家几个辨别的方法。鸭血怎么辨别真假1.看颜色新鲜的鸭血是鲜红色的,但是把它放入盐...