鸭血与猪血的区别
俗话常说“吃哪补哪”,所以许多贫血或者身体比较虚弱的人都喜欢吃各种动物的血,最常见的是猪血和鸭血。猪血和鸭血味道相近,都十分滑嫩,所以许多人分辨不出,而有些商家也用猪血冒充鸭血,那么鸭血和猪血的区别是什么呢,本站的小编为大家总结了经验。
一、鸭血与猪血的区别
1、闻:带血腥味的为优质,有腥臭味的是劣质。
2、按压:新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的,一般是劣质;而一按就有裂痕的,多是优质。
3、优质的猪血、鸭血捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。
4、汁液的血色不明显,则该猪血、鸭血的质量多是劣质;而整块猪血或鸭血中没有发现有色差,说明它们没有人工添加色素或色素添加不多,是比较好的产品。
二、鸭血的功效
1.预防缺铁性贫血
动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
鸭血与猪血的区别虽然不是特别大,但是只要仔细辨认,还是能够区分的,这就需要大家提高辨别能力,尽量选择有品质保障的品牌。猪血和鸭血都多人体有许多益处,大家可以放心的食用,经常使用也会对人体起着有用的效果。
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