烤面包需要多长时间?
听到面包,我们都会不由得想到面包入口时的醇香可口,它不仅是早餐的最佳选择,更是饥饿时能饱腹且最便捷的食品之一,但是面包的烤法也是有讲究的,烤面包需要多长时间,多长时间最合适?
烤面包需要多长时间
其实,面包的松软程度与面团的发酵有一定的关系,如果面团发酵的比较好,那么在烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间,烘烤时间在20-35分钟之间即可,这样烤出的面包就会特别松软。
特别提醒:烤面包时有一个中间醒发和最后醒发的关键过程,中间醒发一般在15-20分钟最合适,而最后醒发要根据情况而定,醒发过度会导致面包内部组织粗糙,形状不饱满,而且有时候会产生酸味,导致面包口感不佳。
另外,烘烤不同的面包时间并不都相同。大土司烘烤的时间需要长一些,一般是45分钟,中吐司烘烤的时间大概为30分钟,丹麦和大型面包烘烤的时间大致为25分钟,小料理面包烘烤的时间大概为12-15分钟左右。烤面包的温度主要也取决于面包的种类以及烤箱的种类,除大土司以外的面包需要在发酵后刷蛋液来装饰表面再进行烘烤,具体情况还要通过实践去掌握。
很多的人在第一次自己用烤箱做面包实践的时候,大概大多都不知道要烘焙多长时间,总是会打开烤箱来看看行不行或者好了没有,这样做其实有些时候会影响到面包的烘焙结果的,或者有些人设置的时间过于短了,烤出来的面包基本上吃不了;又或者有些人设置的时间过于长,这样就导致烤出来的面包有点焦焦的感觉,口感也不好。
那么,用烤箱做面包究竟到底需要多长的时间?其实,不出意外,正常情况下,保守估计就是半个小时左右,但是还是需要根据具体的情况,具体的分析与操作,如果你烤的东西大小适中,不是特别大的话30分钟左右是合适的。
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