蚝油是什么油,使用蚝油有哪些小技巧
蚝油,大家在超市里经常都会看到,同时也是厨房常见的调味料。蚝油在很多菜肴里面都会用的到,一般都是炒青菜的时候会放一些,做出来的美食吃起来风味也会与众不同。那么,蚝油我们经常都会用的到,但是蚝油是什么油呢?使用蚝油有哪些小妙招呢?
一、蚝油是什么油
蚝油是一款比较大众化的调味料,它是用牡蛎熬制而成的,所以蚝油也就是牡蛎油。蚝油用处非常广泛,是广东非常传统的调味料。蚝油的味道鲜美至极,会有一股浓浓的蚝香味道,质地也会比较浓稠,用蚝油做出来的菜不仅味道好吃,而且营养价值也很高。
二、使用蚝油的小技巧
1.蚝油自带一种香味,不仅有提香还有提鲜的效果。在制作青菜的时候,不能过早的放入蚝油,这样蚝油的味道很容易因为高温而散发,蚝油的提鲜作用就会减弱,炒好的菜吃起来就跟没放蚝油一样。所以在制作青菜的时候应该把握好时间,可以在临出锅前放一些蚝油,这样蚝油的味道会更加浓郁。
2.在制作太酸或是太辣的食物不要放蚝油。很多人喜欢吃酸或是吃辣,因为这样很爽口。蚝油只是提鲜的调味料,跟辛辣的食物相比,味道似乎有些轻微,而且跟酸辣的食物结合,味道还会变得怪怪的,所以尽量不要放。
3.蚝油可以给肉类腌制,有提鲜的作用。肉类一般都比较油腻,再炒之前可以用蚝油腌制一会,这样吃起来口感会更加鲜嫩可口,而且味道也会提升几倍,另外,炒出来的肉颜色还会更好看,让人充满食欲。
蚝油几乎每个家庭都会有,制作美食的时候总要放一些,但是蚝油虽好,并不是所有菜肴都适合放蚝油,所以大家一定要学会正确的烹饪手法,这样才能吃的更美味,另外,蚝油还可以用于制作各种面食、涮锅或是佐餐等使用。市面上的蚝油品牌很多,质量也是良莠不齐,所以大家在选购蚝油的时候要仔细挑选才好。
-
喝酸奶的最佳时间,酸奶怎么保存
酸奶相信是很多人都喜欢喝的一种饮品了,而且喝酸奶也是一种比较健康养生的生活方式,所以平常我们可以适当的买一些酸奶喝。不管是什么东西都讲究最佳的时间,那么大家知道喝酸奶的最佳时间是什么时候吗?平常我们买回来的酸奶该怎么保存呢?一、喝酸奶的最佳时间我们...
-
白果是什么样的,白果怎么挑选
银杏树在我们国家的栽培历史已经有很长时间了,很多人不知道的是其实银杏树也是可以结出果子来的,而且结出来的果子是可以食用的,银杏树的果子一般被叫做白果,那么大家知道白果是什么样的吗?平常我们去买白果的时候该怎么挑选呢?一、白果是什么样的白果从外形上来看...
-
什么牌子的蜂蜜比较好,蜂蜜有哪些种类
蜂蜜是蜜蜂从开花的花中采得的花蜜,然后经过在蜂巢的酿制酿成的。蜂蜜对身体有很多好处,可以促进消化系统和肠胃功能更好的工作,和一些有相同作用的物质一起喝效果会更好,因此它在我国也非常受欢迎,蜂蜜有很多品牌,很多人不知道该如何挑选,什么牌子的蜂蜜比较好,蜂蜜有...
-
喝乌龙茶的禁忌,你知道吗?
茶是我们中国传承了很多代的,非物质文化遗产来的。关于喝茶,中国人真的是数一数二的,很少有人能够比得过我们中国。那么,喝乌龙茶的禁忌,你知道吗?一、喝乌龙茶的禁忌很多事情都是相生相克的,所以对于相克的一些事情,一定要能避免就要尽可能的去避免出现。而乌龙茶也...