茭白里的黑点是什么东西
茭白看上去白白嫩嫩的,但是将它切开之后,经常会发现里面有很多小黑点,有些不知情的人以为是坏了,还有些人会觉得是虫斑。那么茭白里的黑点是什么东西呢?今天就来带大家具体了解一下。
一、茭白里的黑点是什么东西
菰黑真菌
其实茭白里的类似于芝麻一样大小的小黑点,并不是茭白变坏或者是虫蛀之后所产生的黑斑,而是一种自然现象,这种黑点叫做菰黑真菌,它是存在茭白当中的。本身的菰它就是一种草本植物,它的嫩茎经过膨大之后,就变成了茭白,这个真菌自然就存在茭白当中,所以它是一种正常现象。这个小黑点不仅不会引起身体的不适,而且还会有非常好的新陈代谢的作用,所以看到这种小黑点,不需要紧张,直接食用就可以了。
二、茭白如何烹制
1.炒茭白
炒茭白其实是非常简单,也是非常家常的做法。炒茭白的时候,可以将茭白切成片或者切成丝清炒,或者加入一些配菜都可以。清炒时茭白可以多放一些油,会使茭白吃上更加油润,加入配菜的话呢,比如加入虾,青椒,肉丝等等,这样会使茭白吃上去口感更加润,更加鲜嫩,而且营养价值也更高。
2.茭白炖汤
茭白当中有非常多的气孔,所以可以很好的吸收汤当中的油脂,因此在炖一些荤汤,比如牛肉汤,鸡汤,排骨汤的时候,都可以将茭白切片放入进去,这样汤喝上去不会有油腻感,同时茭白吸收了油脂之后,吃上去会更加油润,没有干干的感觉,用茭白来炖汤是非常不错的。
3.做馅料
茭白当中的水分并不是很多,所以把茭白切成丝制作馅料其实也很方便。制作茭白馅料的时候呢,里面可以加入一些肉末,把茭白与肉末混在一起,这样馅料吃起来层次更加的丰富,而且没有油腻感,用来包饺子,包馄饨或者是包包子都非常的不错。
因此当看到茭白切开之后有小黑点的话,不需要紧张,正常食用就可以了。但是如果其表面就有一些腐烂的斑点或者是虫斑,就不能食用了。所以大家在看见黑点的时候,一定要先判断是自然现象还是腐败造成的。同时今天也分享了茭白的烹制方法,大家感兴趣的话,可以学习一下。
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