怎样做肉丸子劲道

制作肉丸子需要选择新鲜的肉，不宜选用冷冻肉。调制肉馅的过程中，可以添加适量的淀粉和鸡蛋液，做出来的丸子弹性会更好。肉在做肉丸子之前，需要将表面的筋膜去除，以免影响肉丸子的口感。肉丸子做好后，可以直接吃，也可以用鱼制作蔬菜肉丸子汤等美食。