锅贴需要发面吗

不需要。锅贴可以使用死面也可以使用烫面制作，这样制作出来的锅贴口感会更加筋道，用发面做出来会比较松软。可以在面粉中倒入一些热水和成面团，然后将其擀成饺子皮形状的面皮，然后在馅料中加入适量的调料，把馅料当然面皮中捏起来就可以了。