白芸豆的皮要去掉吗

需要。首先将白芸豆浸泡一个小时左右再冷水下锅，同时放入冰糖，将大火转为小火，慢炖，直至白芸豆可以用筷子轻松穿透。加入适量的红枣，再煮半个小时左右，冰糖白芸豆便制作完成了。装盘后，在白芸豆上方撒上一些桂花，不仅可以起到装饰的作用，还会让白芸豆变得更加清香。