冷水蒸虾需要多长时间

需15分钟到25分钟。蒸虾的时候最好在水开的时候上锅蒸，冷水蒸虾的时候容易使肉质变老。用冷水蒸虾的时候，虾的腥味比较重，因为虾在冷水下锅的时候，水蒸气上汽比较慢，所以无法很好的被水蒸气带走腥味，因此冷水蒸虾腥味重。