飘香牛肉辣酱的做法,飘香牛肉辣酱怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
飘香牛肉辣酱的做法步骤
1、花生用烤箱烤熟,预热五分行,上下120度8分钟,具体温度时间根据各人家烤箱不同自行调整,可2分钟两分钟的调试(自己烤的花生香脆,比商店现成的要好吃)
2、将烤好的花生,去掉红皮,可以用手搓揉,然后去窗口用吹风机吹掉红皮屑
3、洗净红辣椒
4、将花生碾碎(我用的碗碾碎的),将红辣酱切碎
5、将牛肉切丁
6、将牛肉放高压锅煮开撇沫
7、高压锅内放老抽20毫升,以及花椒大料麻椒香叶肉蔻桂皮等佐料!盖上盖子压20分钟!
8、压好的牛肉取出,肉汤留着
9、葱姜蒜切碎
10、将甜面酱,香其辣酱,郫县豆瓣酱,阿香婆辣酱,倒在一个碗里加入煮牛肉的肉汤,搅拌均匀!
11、炒锅放底油爆香葱姜蒜
12、加入煮好的牛肉翻炒
13、加入辣椒翻炒
14、加入拌好的酱料翻炒
15、大功告成!美美的享用吧!
小窍门
家里没有烤箱或者实在懒.可以买熟花生,甜面酱和香其辣酱的比例可以根据自己口味调配
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