复制酱油的做法,复制酱油怎么做
“也许有许多人还不太清楚这是什么调味料,该如何食用。
其实这是四川较为广泛的一种特制调味料。其中最为有名的钟水饺、甜水面都需要它来调制而成。
复制酱油经过加工后,会比一般酱油香味浓郁,咸甜适口。
做法很简单,喜欢的可以试试。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
复制酱油的做法步骤
1、备好所需食材
2、锅中倒入清水
3、倒入黄豆酱油
4、倒入红糖和冰糖
5、香葱打结、姜切片放入锅中
6、最后放入所有香料
7、烧开后转小火熬煮
8、熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原来汤汁的三分之二或二分之一关火
9、滤出料渣
10、放凉后装入玻璃瓶中密封保存,随吃随取
小窍门
一定要买酿造酱油,不要买加工过的酱油,如生抽、老抽等
如果没有冰糖,可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高,所以熬制时不要太浓
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