鸡肝藕饼的做法,鸡肝藕饼怎么做
“一直以来,很多人问猪肝、鸡肝,怎么做,宝宝比较能接受?我也一直在研究。今天的菜谱是鸡肝藕饼,吃起来脆脆甜甜的,一口下去,不停的有藕的那种甘甜往外冒,真是大大的惊喜!而且补铁杠杠的哦,小柚子轻轻松松吃个2块多。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡肝藕饼的做法步骤
1、鸡肝提前泡2个小时,除去血水,中途换几次水,直到水清。
2、鸡肝去除白色筋膜,凉水下锅煮,加入一点葱姜。
3、鸡肝煮熟透,大约10分钟,取出勺子压成泥。
4、看着像巧克力碎屑吧?入口即化的哦。接下来只用了30克的鸡肝,多余的煮粥,拌面或者冷冻保存都可以。
5、莲藕削皮擦丝。
6、细丝完成。
7、使劲挤出藕汁。
8、藕丝球球。用100克藕挤汁,这些藕丝放在饼里50克。🌻小贴士:我力气小,吃奶的力气试出来了,水出的不是很多,藕里还含水。
9、什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。只要一会会。🌻小贴士:通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清,起到黏合的作用,对于有些宝宝对鸡蛋过敏,我把这个藕汁煮成浆糊样,就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦。
10、30克鸡肝加入,搅拌均匀。
11、加入藕丝50克,葱,搅匀。再加点盐调味。
12、热油热锅,搓一个球放锅里,用铲子按扁,小火煎。
13、两面都煎黄就行,鸡肝是熟的,藕生的也能吃,稍微煎下就好。🌻小贴士:1.最后还可以加两勺面粉,你随意。2.对鸡蛋不过敏的,可以加鸡蛋。3.加葱只是为了更香一点。
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