绿豆包的做法 一样好吃的豆包——绿豆包 绿豆包怎么做
“豆沙包往往是南方或者商家做的,而在北方,更喜欢带颗料的红豆馅,而红豆是替换成了红小豆,就是赤小豆,长的红的那种,每到冬季春节时,各家各户都要烀小豆,蒸豆包,蒸好的豆包外面自然冷冻,吃时放到锅里熘(liu,四声)一下,是必备之品。今天我把赤小豆换成了绿豆,这在家乡并不常见,但我婆婆却做过这个。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆包的做法步骤
1、绿豆泡24小时,我这大约是1斤半的,能蒸出2倍来。看体积喔。一定要泡,不泡不好煮
2、煮绿豆时,加水量就和煮米饭是一样的,没过手背。煮好后,加适合自己口味的白糖,用勺子一边拌一边将绿豆压泥。放凉备用。
3、面、干酵母、水和成光滑面团,这个水量一点点加,不粘手为宜,具体量我就不给出了,看到好多菜谱中给出,实在是不明白,因为中式面点从来都不需要用称去量,去定这些量,死板板的。。。
4、室温发酵,也不用象做面包一样,必须怎么发到2倍大,发酵到一到1.5倍,用手扒开面,有蜂巢似的组织基本就可以了。揉好,分成等分剂子,再次滚圆。
5、擀成圆饼,取一个,就像擀包子皮一样。
6、放上绿豆馅,这绿豆馅你也不用称克数,再做个球状,一盆放那,像取包子馅一样用勺子挖就可以。
7、像包包子一样包好,收口,收口朝下,并用手掌裹住面团,揉圆整形。
8、静置发酵十-十五分,冷水上锅蒸就可以,水烧蒸十分钟。
-
红烧油豆腐包子的做法,红烧油豆腐包子怎么做
食材明细主料油豆腐包子(8个)辅料生抽(适量)配料盐(适量)糖(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红烧油豆腐包子的做法步骤1、锅内热油,放入已经包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少许盐翻炒一下后,加入水,不要加得太多,用中火烧七八分钟即可。...
-
肉末香菇烧麦的做法,肉末香菇烧麦怎么做
食材明细主料糯米(适量)猪肉(适量)香菇(适量)辅料海天味极鲜生抽(适量)十三香(适量)小葱(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)肉末香菇烧麦的做法步骤1、将糯米浸泡2小时以上。2、高压锅内放水,放上蒸格,铺上纱布。3、将浸泡好的糯米倒入。4、蒸成糯米饭备用。5、肉跟香菇...
-
内外兼修的饺子的做法,内外兼修的饺子怎么做
食材明细主料五花肉(适量)韭菜(适量)包菜(适量)辅料干葱头(适量)蒜头(适量)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)高级(难度)内外兼修的饺子的做法步骤1、五花肉切块。2、放料理机绞碎。(我喜欢用料理机处理肉,省力气省时间,味道反正都差不多)3、包菜洗净沥干水分切碎。4、韭菜洗净沥干水分...
-
傻瓜版新疆手抓饭的做法,傻瓜版新疆手抓饭怎么做
“一次朋友的母亲从新疆回来做了手抓饭请我们吃当时觉得她做的很一般可从那以后LG天天吵着要吃手抓饭没办法只能在网上搜搜结果真的让我找到了做法很简单而且味道很好食材很经济可以根据自己的喜好随意更换”食材明细主料羊排(适量)大米(适量)辅料胡萝卜(适量)洋葱(适...