南瓜饼的做法 金黄色的记忆—南瓜饼 南瓜饼怎么做
“每个人的小时候都有一种味道,我的童年就是充斥着南瓜饼的味道。说也奇怪,从小吃到大的东西竟然一点儿也吃不腻。
年轻时候的我们漂在异乡,总有一样东西是能轻易勾起我们对家乡,对亲人的思念。我一直是个很懒的人,不肯自己动手做南瓜饼吃,但是今天突然想家了,想姥姥,所以去菜市场采购了南瓜,回来弄个南瓜饼。卖相不是很好,但是味道还不错~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜饼的做法步骤
1、准备好原料,第一步,处理南瓜。
2、南瓜去皮去籽,切片之后上锅蒸大概十分钟。
3、然后取出蒸好的南瓜泥用勺子碾成泥,再和入糯米粉和细砂糖慢慢和,一开始建议用勺子和,因为刚出锅的南瓜泥比你想象中的可烫人呀~
4、然后在和面的时候可以适量加入点儿黄油,我个人口味比较喜欢吃黄油,所以搁了点儿,不搁也没关系。差不多揉到不粘手就OK。
5、然后把揉好的南瓜面揪成一个个小剂子,我是顺手把它们搓圆乎了,请不要介意面团的大小不一,新手嘛~
6、然后用小圆盖子压扁它。我是找了个有花纹的圆盖子压的,为了避免粘,可以在盖子和面接触的一面儿抹点儿油。
7、然后将压好的面均匀的沾上一层面包糠~准备跳进油锅啦~~!
8、热锅凉油,慢慢放进饼,用筷子拨一下防止粘锅,翻面之后,等到南瓜饼鼓起来就可以出锅啦~
9、卖相不是很好,但是很好吃,刚一做完比较心急,急忙吃就烫着了嘴,各位看官可要慢慢吃~
小窍门
小提示:
揉面时候要慢慢加入糯米面,不要怕粘手,一开始都会粘手的。
热锅凉油小火慢煎。
炸时候勤翻面防止炸糊,还有个判别方法,就是用筷子夹饼的时候感觉硬硬的就差不多可以出锅了。
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