花馒头的做法,花馒头怎么做
“平时我做了中规中矩的馒头,某些人基本不吃的,但把馒头蒸成了花形,我就看他每次都会吃,果然食物也得有颜值才可以。这次做双色的花馒头,使用的是一次发酵法。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
花馒头的做法步骤
1、南瓜去皮,洗净切薄片,放入碗中,加少许水,加盖,叮六分钟。放凉后用料理机打成糊,放入酵母、白糖、泡打粉搅拌均匀。
2、将一半的面粉、少许植物油倒入南瓜糊中,用刮刀搅拌。
3、搅成块状。
4、将面揉成团了,静置十分钟醒发一下,再揉成光滑的面团,如果水分不够,可倒入适量牛奶。
5、剩余的白面加酵母、白糖、泡打粉、少许植物油、牛奶和匀,揉成团后,醒发十分钟,再揉至面团光滑不粘手
6、黄色面团和白色面团分割成同等分后,搓圆。
7、将白面剂子压扁。
8、擀成大小均匀的圆形。
9、包入黄色面剂子,搓圆。
10、用手将包好的剂子压扁。
11、用筷子压成六等分。
12、用刀顺着纹路切开,中间不要切断。
13、将每个花瓣拧90度。
14、压扁,简易花馒头的造型就完成了。
15、放入蒸锅发酵至两倍大。
16、开火蒸。大火上汽后,转中大火蒸15分钟,关火,再虚蒸五分钟即可揭盖出锅。
17、成品。吃不完的馒头可以冻进冰箱里保存。
18、成品
19、成品
20、成品
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