鸡蛋彩蔬炸酱面的做法,鸡蛋彩蔬炸酱面怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋彩蔬炸酱面的做法步骤
1、准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
2、青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
3、鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
4、葱花切好,要用葱白。
5、先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
6、盛出备用。
7、锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
8、出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。
9、青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
10、放入鸡蛋。
11、炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
12、将酱盛出备用。
13、锅内烧上水。
14、将面条煮好(因为妈妈喜欢煮老的面条,所以我就煮得烂乎了些)。
15、黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。
16、准备好一些五香水煮花生(这是之前煮好的),放入面中即可。
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