鸡蛋榨菜炒饭的做法,鸡蛋榨菜炒饭怎么做
“今天的“鸡蛋榨菜炒饭”就是儿时吃的最多的炒饭之一,为此还特地买了盒香香的猪油来炒,按照妈妈教的方式,分两次炒鸡蛋的方法,先炒一次鸡蛋将一半鸡蛋炒成型;而剩余的鸡蛋液是要和米饭一起混炒,让蛋液完全包裹上米饭上;最后将它们混炒在一起,加入榨菜和葱花,这样一盘香喷喷的炒饭就完成了。尝上一口这熟悉的米饭,仿佛看到了童年时的自己,妈妈在那挥舞的锅铲不停地翻炒这米饭。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋榨菜炒饭的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和几滴料酒,打散后备用;
3、热锅凉油,倒入一半的鸡蛋液;
4、蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用;
5、烧热锅,放入1勺猪油,放入米饭进去翻炒;
6、翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液,翻炒均匀;
7、再加入榨菜碎粒,翻炒均匀;
8、倒入刚炒好的鸡蛋,翻炒均匀;
9、最后撒入小葱末,翻炒均匀即可盛入碗中。
10、可以开吃了。
小窍门
1.米饭最好是剩米饭,炒之前要将米饭打散成颗粒状;
2.蛋液两次使用,先用一半蛋液炒好成型的鸡蛋;另一半蛋液倒入米饭,翻炒后让它均匀的裹在米饭上;
3.榨菜丁可以切细点,榨菜还有大量的盐分,所以炒米饭可以无须再加盐了;
4.炒米饭时我放入了猪油,你也可以用橄榄油代替。
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