猪肉香菇大汤圆的做法,猪肉香菇大汤圆怎么做
“我是懒癌晚期患者,只有一时兴起才会有动力去做各种好吃的。上顿买了点香菇,结果还剩几个,正好家里又有点猪肉,还有上次买了做雪媚娘的糯米粉。突然想起以前去扬州玩的时候在东关街上吃的四喜汤圆,想着应该可以包的吧,然后就着手做了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉香菇大汤圆的做法步骤
1、准备好材料
2、将肉剁碎,做的多的可以用料理机搅碎,我懒得洗那么油的搅拌机,反正量也不多,就自己剁了
3、将香菇剁碎,其实追求清淡口味的可以多放点香菇
4、剁碎香菜,不要多少,一点就好了,压味道的
5、葱跟生姜,家里没大蒜了,将就着用,同样的量不要太多,否则遮住香菇的味道了
6、用热水和面,记住是热水不是烫水,别问我干嘛强调,不说了手还有点疼
7、揣成一个面团
8、这里我非常感谢小时候玩过几年的泥巴,开始包了
9、皮可以用擀面杖擀成圆形,只是做完之后还要洗一根擀面杖,不觉得很麻烦吗?所以也可以跟我这样用右手大拇指根部的那一坨肉来压,因为拍照片不方便,只有把面放在切板上了,正确的应该放在左手手心。压成巴掌大小,中间稍微厚点,边上稍微薄点。
10、包好了,盘子里弄点糯米粉,以防粘盘子。在做的过程中为了不沾手,我在切板上手上都弄了糯米粉,但结果是太干了,面团在手上容易裂。咋办?很简单弄半碗水放旁边,揉小面团的时候,右手指尖快速的沾点水涂在手上或者面团上,切记不要多,一点点就好了,大概三根指尖的那点水。然后面团就不干了
11、下锅,为了防止粘一起,我拿着筷子注意分开它们
12、成品,还好
13、咬两口,口味不错,外皮黏黏的,里面又鲜又香。对了,还有一点,我上面写的食材的重量都不是准确的,没办法一没厨房称,二手上没数,到现在对尺寸数量都没感觉。所以各位还是酌量增加减,差不多就行了
小窍门
煮汤圆的时间稍微长点,等浮起来之后还要再煮两三分钟,以保证里面都熟了
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