鲜虾萝卜丝热汤面的做法,鲜虾萝卜丝热汤面怎么做
“天气渐冷,没有什么比来上一碗热气腾腾的热汤面更省事更美好的事了。热汤面,可以做的口味很多,大家可以根据自已的喜好来调整。我家喜欢根据季节和时令来定,用当季的新鲜时令蔬菜,适时而食,品尝到最鲜美的味道。
面条,我用的是挂面。挂面是我们家常备的食材,它不必象鲜面条一样放冰箱中保存,家中储备上几包,想吃时随时可用。我用的是金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面,它是用新鲜鸡蛋制作的面条,口感筋道,味道鲜香,非常有营养。一碗热汤面,有主食,有蔬菜,有海鲜,做起来简单,热乎乎的,饱腹还解馋,吃饱后身上的暖暖的,肚子里极其充实,人倍精神。如果您喜欢,不妨一试。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜虾萝卜丝热汤面的做法步骤
1、准备食材。我用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面。萝卜用的是水果绿萝卜。您如果买不到绿萝卜,也可以用白萝卜代替,味道略有差别。
2、将绿萝卜去皮后,洗净擦成细丝。萝卜的辛辣之气大多积中在皮上,所以建议大家用剥皮刀去掉它。
3、虾剪去虾须,去掉虾枪,再挑去虾线。虾线用牙签顺着虾的第二节虾壳下面一挑即可,一定要去掉,否则会影响口感。有的虾线很干净,有的则很脏。再用厨房纸吸尽水份防止入油锅时溅油。
4、将锅中加入适量的油,放入姜片,再把虾放入,然后开火。这样做,可以使虾煎得更透彻。
5、记得用锅铲按压着煎,可以使虾头中的虾膏渗出来,虾膏与油结合,油红亮,且味更香
6、再加入水,水尽量比平时煮面条多一些。这个挂面很筋道,要煮得久一点,而且我们做的是热汤面,要吃面喝汤,所以汤要宽一点。锅中水沸后,放入萝卜丝。
7、然后放入挂面不必等水再次烧沸,让面条和萝卜丝同时在锅中煮。
8、经常用筷子划动一下锅中的面条,使其受热均匀,面条变熟了,萝卜丝也软了,加入盐调味出锅。因为面条中含有一定的盐份,萝卜也不太喜盐,所以不建议大家放太多的盐。这样的面和汤汁才能更鲜香。
9、美美的享用吧!
小窍门
因为面条中含有一定的盐份,萝卜也不太喜盐,所以不建议大家放太多的盐。这样的面和汤汁才能更鲜香。
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