生滚鲽鱼粥的做法,生滚鲽鱼粥怎么做
““新鲜的味道源自深海,深海的美味夹带着深海的清新气息席卷而来。来自深海的珍稀鱼种——鲽鱼。煮好的鱼粥鱼香蔓延,嫩滑在嘴边释放开来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
生滚鲽鱼粥的做法步骤
1、一碗好的鱼片粥,你不需要多的调味剂,只需少许的盐就能让你连吃几碗!
2、大米洗净。放入砂锅,滴几点食物油,慢慢熬煮汤汁浓稠,大米开花。
3、袋装鲽鱼片去骨去刺,无论与水煮,嫩煎,油炸,清蒸味道都十分鲜美。今天用鲽鱼片来做简单却营养丰富的鱼片粥。
4、袋装的鲽鱼片很新鲜也很干净没有一点杂质,取鲽鱼片用水冲洗。加入胡椒,盐,料酒,姜搅拌均匀腌制5分钟。
5、另取砂锅加入熬煮好的米粥,调到高火煮到粥滚后关火。趁粥还在冒泡,将鱼片一片片放入粥中,盖子盖住,焖几分钟,这就是生滚了。加入适量盐调味,加入葱花和三七叶即可。
6、鱼片粥既鲜美可口,营养又十分丰富,为一天的工作提供了足够的营养和能量。自己在家里就能做出美味的鱼片粥。
7、细腻洁白的肉质,营养丰富,口味鲜香,有入口就化之感
小窍门
煮好的粥是糊状的,米粒已经煮的不再颗粒分明,水开后倒入淘好的大米,这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中,粥就会比较粘稠。砂锅关火后利于余温将鱼片焖熟。生滚的做法,它保证了鱼片最大限度的嫩度,口感很滑嫩。
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