零基础做花卷的做法,零基础做花卷怎么做
“在美食天下爬了好几年了,学了好多东西,老公和孩子是最大的受益人,嘻嘻😁。今天做花卷,我是没有一点面点基础的人,就昨晚心血来潮和了面,然后研究了一下亲们发的菜谱和视频,今早做了竟然成功了,所以赶紧发上来给零基础的姐妹们分享,我这个笨笨都能做成,你们肯定能做得更好,没什么技巧,只要有信心就行。嘿嘿。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
零基础做花卷的做法步骤
1、头一晚和面,我用的是自发小麦粉。我看网上说水是面粉重量的一半,可我觉得还是一次少加点水,不够的话多加几次,不然面多加水,水多加面,你会发现后来你和了一大盆面。哈哈哈
2、没有加酵母,是自然发酵,第二天早上起来看见面团已经是之前的两倍大了。记得金三顺说面团是会呼吸的。想念金三顺
3、在发酵的面团上撒一些干粉,不粘手就行,我还放了一点白糖,据说这样面点吃起来更鲜甜,这个步骤忘了拍照了,份量的话两三克就行
4、把面团擀平,别太薄,擀的时候撒一点干粉,不然会粘
5、在面饼上刷上油,撒上肉末和葱花。肉末我之前用油炒了一下,放了盐,这样吃起来更香,刷油就用炒肉末的油就行。份量的话大家根据自己的情况,我是肉食动物,放得多。嘻嘻
6、把面饼从一边卷起来,用刀切成剂子,轻轻的拉长一点,这样蒸出来会很松软
7、曲成S型,压在一起,也就是三折
8、用大拇指在中间压一下,对折,左右手朝相反方向拧一下,然后向下合拢。这个手法说起来不是很容易懂,亲们可以上网看看视频
9、好了,可以上锅蒸啦。说起上锅蒸我就想起唐僧肉,八零后的通病,哇咔咔咔
10、出锅喽
小窍门
宝宝还不到两岁,考虑他的口味,不然按我们云南人的口味,会放一些花椒粉和芝麻油,花卷要麻香麻香的才好吃
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