泡菜苕粉肉丝馅饼的做法,泡菜苕粉肉丝馅饼怎么做
“馅饼,我喜欢用各种不同风味的菜蔬做馅料。
这次做馅饼,用开水烫的面粉,做出来的馅饼,馅料有滋有味,饼皮油亮酥脆柔软好吃···”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤
1、准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水,快速拌开。
2、烫过的面粉稍凉别烫着;揉匀揉透成光滑面团;饧发15分钟。
3、苕粉提前泡发;猪肉切丝,用生抽、淀粉拌匀备用;醋泡包菜梗切细丝;青红椒洗净切丝;蒜拍破切碎备用。
4、锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。
5、锅中余油爆香蒜粒;倒入青红椒炒软;倒入包菜梗,加入少许盐炒匀。
6、倒入苕粉丝,炒匀。
7、加入肉丝,炒匀。
8、炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用;面团揉匀,分成若干小剂子,捏成包子皮状,包入馅料,包成包子状。
9、有褶子的一面向下,压成扁圆状,拍上白芝麻。
10、锅中油热,放入饼胚。
11、小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。
小窍门
1、馅饼可以选择不同的馅料,或者剩菜来做。
2、开水烫面,一定晾一会再揉,不要烫着手。
3、如果不用烫面做饼,煎的时候少加点水焖一会,馅饼也会很软和。
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