白菜油渣包子的做法,白菜油渣包子怎么做
“昨天炼油余下的油渣,看到它第一时间就想到了包包子
吃货的世界你是知道的,做出来就吃了三个
一口咬下去,嘴里满满的幸福感。
油渣的香脆,白菜的清香,面皮的软棉😍😍好吃”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜油渣包子的做法步骤
1、准备面团所需食材
2、清水倒入面包机内
3、加入面粉
4、面粉中间用手指搓一个洞,将酵母放入洞内
5、将内胆放入面包机内按下揉面程序(十分钟)
6、一个揉面程序就完成了
7、取出放入大一点的盆内,盖上保鲜膜发酵至2至2.5倍大
8、内陷材料全部剁碎,备用
9、炒锅里加入适量的油,烧热倒入白菜炒出多余的水分
10、炒熟的白菜放入盆内,倒入油渣和胡萝卜
11、加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、酱油,搅拌均匀
12、发酵好的面团用手指搓一个洞不回收,面团就发酵好了
13、硅胶垫上倒入适量的干面粉,把面团取出揉至排气
14、手指拉回手掌推出,重复这个动作
15、取部分面团揉成长条,切成32g一个的剂子
16、分好所有面团
17、每个小剂子都要重新揉至光滑,放置一边醒至(不要一次性都揉至完,用多少揉至多少)
18、用擀面杖擀至中间厚周围薄的圆片
19、蒸锅置水,在蒸格上刷油
20、左手托皮,右手拨入馅
21、掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,包子口上要没有面疙瘩。
22、包好的包子放入刷油的蒸锅内,盖盖静至10分钟。开火蒸至8至10分钟,关火再焖至3分钟,就可以开盖起锅了😍
23、成品图欣赏
24、成品图欣赏
25、成品图欣赏
小窍门
蒸熟关火后一定不要急着去接盖(要静至3分钟),这样会使面皮塌陷,印象口感
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