芝麻核桃南瓜饼的做法,芝麻核桃南瓜饼怎么做
“这是一款我自己超爱的小饼,爱南瓜的清香和诱人的颜色,爱黑芝麻和核桃红糖黄油混合后的超级香浓,爱裹了面包糠煎好后的外脆里糯,反正就是爱,它是一款口感和营养兼非常丰富的小饼,作为点心,作为早餐都是不错之选。我不会告诉你,剩下的一点点馅生生被我空口吃了。(谱中馅的量多了,可以冷藏下次用,也可以直接粉量加倍做)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻核桃南瓜饼的做法步骤
1、先来制作内馅。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻捣碎。
2、核桃捣几下,但是不要太碎,最好有一部分还是颗粒状。
3、加入红糖,红糖最好也捣一下,如果有部分颗粒较大的话。
4、加入黄油或猪油(图中是猪油),其实黄油和猪油可以先融化。
5、手套上保鲜袋把各种材料捏匀。
6、糯米粉和粘米粉秤好混合。
7、南瓜切块提前蒸熟,倒去多余的水。
8、南瓜趁热倒入粉类中搅拌均匀。
9、和成稍软的面团,上面盖热的湿布。
10、下剂子后,取一小块捏成碗状,加入馅料,像包汤圆一样慢慢收口后捏扁。
11、粘上一层面包糠。
12、全部包好后可以一层层放在容器中,每层底下垫一层保鲜膜,入冰箱冷冻,随吃随取。
13、煎的时候,平底锅放一层薄油,小火煎,不然火太大容易外面焦了里面没熟,煎至两面金黄即可。感觉饼有些鼓起了就熟了。
小窍门
面团很容易变干,在包的过程中易开裂,这时你可以拿一小块面团,在开水中煮一小会儿,再拿出来后剩下的面团和匀,这样就又可以继续包,不易开裂。
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