玉米面豆沙水煎包的做法,玉米面豆沙水煎包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米面豆沙水煎包的做法步骤
1、玉米面中加入沸水,边加边搅拌,把玉米面烫成面疙瘩,放凉。
2、加入面粉、糖、酵母,先拌一拌。
3、再加水和成柔软的面团,置冰箱冷藏发酵。
4、这是发好的面团。
5、排气后搓条。
6、均分成小份。
7、一一揉圆,盖保鲜膜松弛几分钟。
8、取松弛好的面团擀开。
9、放入适量豆沙馅。
10、包起来,封好口。
11、再整理搓成橄榄型。
12、锅里注油,烧至温热,放入生胚。
13、盖盖子,中小火煎至底面定型,稍微定型即可。
14、沿锅边加入适量清水。
15、水量没过豆包底边即可。
16、盖盖子继续煎,一直煎到豆包膨胀,用手按一下可快速回弹,就熟透了。如果锅底还有水,大火收干即可。煎好的豆包底部金黄焦脆。
17、换个方法吃粗粮,味道很不错的。
小窍门
烫过的玉米面口感更细腻些。
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