绿豆面荷叶夹的做法,绿豆面荷叶夹怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆面荷叶夹的做法步骤
1、面粉中加入绿豆面,比例大约3:1,加入酵母、糖,拌匀。
2、加水和成柔软光滑的面团,入冰箱冷藏发酵过夜。
3、这是发好的面团。
4、排气后分割成小份,一一揉圆。
5、取一个小剂子擀成圆饼。
6、表面撒点面粉防粘。
7、对折。
8、中间捏一下,使其成扇子状。
9、用干净的木梳压出纹路。
10、放入蒸锅,二次发酵十多分钟。
11、开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。
12、蒸好的荷叶夹,可以直接吃,也可以夹个人喜欢的食材,酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。
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