你知道重庆小面的前世今生吗,重庆小面又为何备受青睐
小面,是重庆本地的一种常见面食,重庆人对小面的感情,丝毫不亚于火锅,那么大家知道重庆小面的前世今生吗?小面又为何备受消费者青睐呢?小编这就来给大家说道说道。
一、重庆小面的前世今生
1.重庆小面的前世就是大家所熟悉的担担面,没错,就是担担面,传说担担面的产生,具体要追溯到南宋与蒙古交战时期,是由南宋军队里的伙夫为了能够让士兵们抵御风寒便将辣油子、葱、姜、蒜与面条混在一起给士兵们食用而发明的,后来民间的部分小贩为讨生活,担扁担去买这样的面食,故将这样的面食称为“担担面”。
2.重庆小面的今生的形成是在清末时期,由于人们的生活水平进一步的提高,在大街小巷挑担买面的面夫不再奔走,反而开起了自己的小面馆或者小面摊。又因为人们对重庆小面的喜爱和对生活质量的追求,小面不断的发展和创新。因为小面起源于重庆地区,又因为重庆地区的小面最为正宗,便将重庆地区的的小面统称为“重庆小面"。
二、重庆小面为何备受青睐
1.首先,价格实惠,一般情况下,一碗小面十元左右,普通人都吃得起。
2.其次,小面的品质较高,做法比较讲究。小面的一般调味是“辣椒,胡椒,盐,味精坨坨”,再讲究一点就多达二十多种成分,例如炸黄豆、碎花生米、榨菜、泡酸菜、芝麻酱、卤料等,浇头的种类也各式各样,红烧牛肉,豌豆杂酱,红烧肥肠等等。
3.再者,重庆小面虽然都叫重庆小面,但是不同的重庆面馆做出来的重庆小面,味道都略有差异,在不同的重庆面馆可以体验到不同的小面味道。你可以试着想想看,假如眼前有一碗冒着热气的小面,热气里充斥着辛辣的味道,这种味道在吃之前就已经刺激到了你的味觉神经。
对于吃货们来讲,看到这色、香、味俱全的小面简直欲罢不能,对于重庆小面的忠实粉丝来说,生活不仅仅是柴米油盐,还有小面和远方。
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