重庆特色小吃有哪些
重庆、湖南、四川是全国人民公认的最能吃辣的三个省份。所以一说到重庆就想到了火辣辣这个词,尤其是重庆火锅闻名全国。据说火锅是起源于重庆,后来传到各个省份,又有了不同的风格。不过要说性价比最高,最得劲的还是属重庆火锅。作为一个美食圣地,除了火锅,重庆特色小吃还有哪些呢?
重庆特色小吃有哪些
1.火锅
作为重庆美食的代名词,这里再详细介绍一下重庆火锅。正宗纯正的重庆火锅分为9个格子,就是我们常说的“九宫格”,每个人都可以按照菜品的不同和口味不同分开食用。重庆火锅的汤底是经过辣椒、花椒炒制而成的,再辅以其他佐料和汤汁,卖相非常好。红红火火的一锅端上桌,酥麻的感觉油然而生。
2.重庆小面
除了火锅,不得的说重庆小面了。重庆小面是一个总称,狭义来讲,小面是不含任何臊子的面条,而且一碗小面会用到十五种调料。小面里最美味的地方就在于“麻辣在前,面条劲道”,一碗面条的味道关键在于调料,非常绝妙。
小面的种类非常多,餐馆里比较常见的有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面,汤可以分为红汤和清汤,可以根据自己的口味选择。但小面比较油,口味偏麻辣。
3.酸辣粉
酸辣粉也是很受当地人喜爱的重庆特色小吃。酸辣粉的粉条非常劲道爽滑,配上鲜滑细腻的肉末酱,吃起来味道酸辣鲜香,非常开胃。即使在炎炎夏日,也可以吃得酣畅淋漓。不过注意吃酸辣粉的时候千万不要用力吸,容易呛到,还容易把红油溅到衣服上。
除了上面介绍的特色小吃,重庆还有很多的受非常多人喜爱的小吃,比如说,抄手,清汤红油的都爱;鸡杂,比如鸡心、鸡肝、鸡肠,是重庆人非常喜爱的江湖菜;还有香甜解辣的山城小汤圆。想想都流口水了呢!
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