怎样长时间保存老姜,老姜又可以做什么呢?
老姜,是我们日常生活中比较常见的一种配料,通常会和其他的食材放在一起做成各种各样的菜肴或者是煲汤。老姜的医用效果以及使用效果,都是非常不错的。但是,大家知道应该怎长时间的保存老姜吗?老姜又能做什么?那么,一起来看一看吧。
一、怎样长时间保存老姜
1.将生姜切成3-4厘米的厚片,然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存,不是冷藏室,需要时就取出,味道和新鲜的一样
2.买回鲜姜后,洗净擦干,然后埋入食盐中,可使生姜保鲜较长的时间不坏 鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于边面,放在一个不封口的小塑料袋中,可以保存10天左右不干不烂 将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或晒干,放进冰箱,可以长期保鲜
3.鲜姜的存放:鲜姜不易保管,天暖易干硬萎缩,天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉,不能食用。
4.沙埋:应选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
5.袋装:如姜少,可装如纸袋或塑料袋内,在11--14摄氏度的环境下存放。
6.防干缩:把姜用水洗净晾干,放入盐罐中;或把姜去皮,放一点白酒或黄酒密封。
二、老姜食谱
(一)老姜青椒鸡
(1)材料:
三黄鸡半只,老姜,青椒,油,调料酒,清水适量,盐,酱油适量,盐,生抽,鸡精
(2)做法:
1.三黄鸡半只,洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。
2.锅坐油,下鸡块、姜片翻炒至表面干爽,调料酒炒出香味;
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟,其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;
4.锅坐油,下青椒翻炒,调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间,用锅铲不断辗压青椒块。
6.加入之前加工好的鸡块一同翻炒,淋生抽、鸡精翻匀即可。
(二)姜母茶
(1)材料:
老姜100公克,黑糖100公克,水5000㏄
(2)做法:
1.老姜洗净沥干水份后。
2.取一砂锅,放入老姜、黑糖后加入水5000㏄一起煮约1小时,即可。
咱们上面已经介绍过了怎样长时间保存老姜以及一些老姜的食谱,希望能够帮助到大家吧。但是,如果是阴虚体质或者是内热较重的人,在选择吃老姜的时候还是要注意的,因为这两者人其实是不适合吃老姜的哦,所以这一点要格外的注意啊。
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