茶树菇炖鸡,这么做你敢试吗
茶树菇炖鸡的主要食材就是茶树菇和鸡,茶树菇是一种药用价值很高的伞菌,所以这道菜不管是从营养价值还是食用疗效来说都是很好的一道菜,更神奇的是加入不同的食材进去就有不同的食疗价值,闲话就不多说了,让小编赶紧带着你学起来。
茶树菇炖鸡,你会这几种做法吗?
做法一
准备食材:土鸡半只、茶树菇250g、老姜适量、
做法:
1.炖汤必须选用土鸡,才能够保证汤的营养喝口感,一般家庭用餐五人以内选择炖半只即可,现杀洗净切坨备用。
2.将原有鸡肥肉炸出油,两颗丘北干辣椒炒香,姜片炒香。
3.下鸡块翻炒至鸡肉紧致,控出多余油脂,将爆炒过的鸡肉转入炖锅。
4.中火炖翻滚后改小火慢炖1个半到两个小时。
5.最后加入茶树菇或者你想吃的任何药膳搭配再炖20分钟,炖好后再加入适量盐巴和鸡精即可。
小窍门:茶树菇选择干货炖出来会更香一些,如果是用干货炖的建议和鸡肉一起下锅,只有新鲜配菜才是最后20分钟下锅的,建议用砂锅炖更佳。
做法二
准备食材:全鸡一只,干茶树菇50克,姜一块,葱一棵,八角少许,花椒少许,酱油少许,白糖少许,盐适量,香菜少许
做法:
1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断儿
2.鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色
4.放入茶树菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水
5.汤汁沸腾后改中火,先炖30分钟,再放入盐后炖20分钟左右,汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可。
做法三
原 料:小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。
调 料:葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。
做 法 :
1、鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发。
2、葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段。
3、锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。
做法三也是最家常的一种做法。
茶树菇炖鸡,这么做你敢试吗,三种方法都是跟不错哦,小编收集了好多资料才选出来的,不知道有没有讲明白,不知道你们有没有学会啊。这道菜可以补肾、利尿、除湿、健、 益气健脾、 补虚扶正、促进脂肪代谢、止泻、 抗肿瘤、 抗癌 、抗皱这没多的好处,不做怎么行
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