红曲红是什么,红曲红对身体有危害吗
在我们生活中,如果都是黑白灰,那该多无趣呀!大家应该都是喜欢五彩缤纷的世界,五颜六色,彩色对我们来说感觉看到世界的不一样。那么在生活中,对食物的料理是不是也可以五彩缤纷的呢?红曲红就是一种食品添加剂,下面小编就来具体说说红曲红是什么?红曲红对身体有危害吗?
一、红曲红是什么
红曲红是一种食品添加剂。其实红曲红是一种天然的食品添加剂,也是世界上唯一经过发酵后的天然食用色素,不仅能增加食物的颜色,提升人体的食欲,还能起到一定的抑菌效果,可用于红酒、糕点、果汁、肉类等食物中,对人体也是无害的。
红曲红是红曲米进行酵后的得到的产物,其实它是一种食品添加剂,也是我国允许食用的安全的天然添加剂,它能让食物变成红色,以增加人的食欲,对人体也是无害的,同时还具有“营养、天然、多功能”等特点。
同时红曲红也是世界上唯一利用微生物发酵后的天然食用色素,而用途也比较的广泛,可将其用在红酒、糕点、果汁、肉类、熟食等食物的着色剂,不仅能让食物变成红色,还能起到一定的抑菌效果。
可在平时食用时,将其放在调味料一起使用,这样能让菜品变得鲜红透亮,也可以将其放在红酒中,这样能增加红酒的口感,还具有香味甘醇、风味独特等特点,同时对人体也是有很好的滋补作用。
二、红曲红对身体有危害吗
“红曲红”就是红曲米磨碎以后的粉末,因为有较高的色价所以被广泛用于食品生产中。 把红曲霉接种到蒸过的大米上,培养一段时间就可以得到红曲米了。 红曲米是微生物天然发酵的产物,目前并未发现对人体有什么危害。 红曲米中的降脂成分为monacolin系列,一般来说这种对于降脂有效的成份在红曲米中的含量非常的低(几乎没有)。建议使用量:肉制品 50-500ppm 冰琪淋 30-100ppm 饮料 20-200ppm 鱼制品 300-1000ppm 总之,红曲红是色素的一种,甘、温、无毒,对身体无害,但它毕竟是色素,还是少吃一点为佳。
以上就是小编对红曲红是什么的一些了解,老实说,红曲红给我们生活中的食材料理增添了不少色彩,让我们对食物有了更大的欲望。尽管如此,红曲红对我们来说毕竟是添加剂,是含有色素的,小编建议呢,还是适当地食用,这便是仁者见仁智者见智了吧!
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