蕨菜炒肉做法及其带给人体的功效
蕨菜,属于是一种野菜,做法多种多样,不止是可以进行凉拌,还可以用其来进行炒肉呢。味道还有营养各个方面都不错。蕨菜,带有着自己独特的口感,而被人们所熟知。那么在食用的时候,需要注意些什么呢?以下会为大家介绍到有关于蕨菜炒肉的做法还有带给人体的功效。
蕨菜炒肉做法及其带给人体的功效
一、蕨菜炒肉做法
蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
1、准备好食材,蕨菜切段,洗净备用,肉切丝,蒜切碎
2、入油,用肥肉炸油,放入瘦肉丝煸炒
3、煸完肉,加十三香和少量蒜爆香
4、放入蕨菜,翻炒,倒入酱油和盐
5、继续翻炒至熟,加入蒜末出锅
二、蕨菜的营养价值
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。
1、蕨菜素
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2、钾
富含钾,具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;
3、粗纤维
所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。
4、淀粉
蕨根含淀粉很丰富,所提取的淀粉(称为“蕨粉”),有一定滋补作用,可制粉皮、粉条。
三、蕨菜的功效与作用
1、清热解毒蕨
菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。
2、止血降压
蕨菜中含有维生素B2、维生素C 和皂角素等物质,可以扩张血管,显著降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能。
3、健体抗病
蕨菜可制成粉皮,带粮充饥能补脾益气,强健身体,增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳,经常食用蕨菜可治疗高血压,头昏子宫出血,关节炎症,并对荨麻疹流感有预防作用。可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症,外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根,亦可供药用,适于黄疸、湿疹等病患者食用。
4、解毒利尿
蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用,蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。
蕨菜炒肉做法,并不是很复杂,只是在选择材料的时候,尽量的选择新鲜一点的,这样能够让炒出来的成品,味道还有色泽上面更好。除了讲到蕨菜炒肉做法之外,以上还有讲到蕨菜带给人体的功效与作用,可以预防到一些疾病的发生,还能有美容养颜等效果!
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