山药猪肚的做法和营养价值,你知道吗
山药猪肚汤是一种非常有营养价值的汤,这种汤有补血的功效,所以说给女生吃是最好的,而且山药和猪肚都是日常生活中常见的食材,营养价值也是非常高的,那大家知道该怎么做山药猪肚吗,关于山药猪肚的做不只只有一种,就让我来告诉大家吧。
1.山药猪肚的做法
先用小刀把猪肚里里外外刮一遍
刮好以后冲干净,撒一大把盐,各种抓呀揉呀,揉完外面就把里面反出来,再撒点盐,继续抓呀揉呀,揉完之后冲水 好了,轮到换生粉来清洗了,尽量多撒一些,伸出你的双手揉呀揉,记得里里外外都要弄一遍
清洗干净以后,往猪肚里面塞一个碟子,以防猪肚在煮的时候收缩,缩成一团就不好弄了
放一大锅清水,加几片生姜和适量的料酒,把猪肚煮几分钟
水开了,杂质都跑出来了碟子不够重,猪肚有点浮起来了,这时候可以把猪肚翻过来,把朝上那一面也泡在水里煮一下
把猪肚捞出来,冲洗干净,重新用小刀刮一次这是清理干净的猪肚
猪肚切条备用不喜欢胡椒味的朋友可以不放,放多了会有点辣,我一般放15-20粒就够了,胡椒要拍碎
山药切段,买的时候已经叫摊主帮我削好皮了,因为我对山药的汁液会过敏,不小心碰到就会痒得不行,洗的过程也要小心翼翼的,生怕汁液溅到手上
生姜、胡椒、黄芪和猪肚一起放砂锅中煮,山药晚一点再放,早放的话会煮得很烂
今天我做的是两个人的份量,所以没有将整个猪肚用完,剩下的用来做猪肚粥 大火把水烧开后,换中小火煮半个小时,然后再放山药,水开以后改中小火继续煮一个半小时,直至猪肚软烂即可。
放入枸杞子,再煮10分钟就大功告成了放适量盐,撒点葱花
2.药猪肚的营养价值
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾,滋补肝肾、祛风通络,脑细胞不可缺少的营养,促进皮膜的新陈代谢,防止动脉硬化,防治老年高血压
中医认为山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
所以说山药猪肚的味道还是很不错的,告诉了大家山药猪肚的做法,相信大家都已经迫不及待地想去尝试一下了吧,不瞒大家说山药和猪肚的营养价值是非常高的,而且这两种食材一起做也是很好吃的,大家都可以尝试一下,去做一下山药猪肚。
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