蔬菜营养有哪些,哪些蔬菜的营养价值比较高?
蔬菜,是我们每个人都会吃的食材,尤其是到了冬天,蔬菜变得昂贵,在入冬的时候,很多家庭便囤积了很多很多的大白菜,作为过冬蔬菜,可以说,我们的生活离不开蔬菜,蔬菜也维持着我们的身体健康,毕竟一直吃肉人体也受不了,不要小瞧蔬菜,虽然比较常见,但是对我们的身体和生活却是有很大的作用,今天,小编就来讲述一下蔬菜营养。
一、蔬菜营养有哪些
蔬菜,尤其是绿叶蔬菜,一般都含有人体所需要的维生素、矿物质和膳食纤维。常吃蔬菜不仅可以保持人体健康,对于便秘人群还有很大的好处,蔬菜富含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,产生便意,使我们的身体排出毒素。此外,蔬菜还热量比较低,对于减肥人群也有很大的好处。
二、营养含量比较多的是哪些蔬菜
1.油菜
油菜作为绿叶蔬菜的代表,营养价值很高,富含维生素C,还有很多胡萝卜素,对于人体有很大的好处。另外,油菜中还含有许多钙,比较适合小孩子和老年人食用。
2.菠菜
菠菜的营养含量也很多,富含胡萝卜素,多吃菠菜还可以缓解便秘,菠菜的做法也很简单,可以只是用水简单焯一下,直接凉拌。
3.菜心
菜心又叫菜薹,比较脆嫩,营养丰富,富含维生素和胡萝卜素,因为菜心比较脆,所以比较适合凉拌,可以简单水煮之后加入各种酱汁,根据个人口味加入辣椒等,味道比较多变,但是还能吃出菜心本身的清爽味道。
4.生菜
生菜很常见,一年四季都会有这种蔬菜,也不用担心会吃不到生菜,比较鲜嫩,富含维生素和胡萝卜素,生菜可以做菜,也可以凉拌,蚝油生菜是很简单的做法,只需要水煮,然后加入调好的耗油酱汁,味道清新爽口。
5.油麦菜
油麦菜又叫牛俐生菜,水含量极高,口感脆嫩,比较容易消化,常常作为火锅配菜出现人们餐桌上,油麦菜的用途很多,不仅可以炒菜,还可以生吃,生吃的口感有点想生菜,口感比较脆。
6.小白菜
小白菜是大白菜的变种,但是两者却有不同,小白菜更加脆一些,也比较嫩,小白菜富含钾和钙,对于老年人群和小孩子比较友好,家里有这两类人群的,可以多做一些小白菜,营养比较丰富,对人体很有好处。
蔬菜,是每个家庭必不可少的,在南方地区,每次吃饭,必不可少的便是蔬菜,蔬菜营养价值虽然比不上肉类,但是蔬菜本身的营养却是对人体有很大的好处,常吃蔬菜,不仅对于肠胃比较好,还可以让女性肌肤变好。
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