肥牛是什么肉,肉是从哪里来的呢
生活中,我们常常靠吃牛肉来维持身体中的蛋白质所需, 而蛋白质是人体中不可缺少的一种营养元素,相信大家都有过依靠吃肥牛来补充身体中的蛋白质吧,那么肥牛是什么呢?你真的清楚吗?今天小编带领大家一起去认识肥牛,大家都跟紧小编的脚步哦,不要掉队了。
一、肥牛是什么
1.肥牛是什么肉
“肥牛”的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。
2.肥牛的肉来自哪里呢
肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的,因为牛腩筋很多,不能够用来制作肥牛片,详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛。
二、肥牛的分类
1.眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。
2.上脑肥牛脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品。
3.外脊肥牛,采用外脊中后部肉,脂肪沉积于肉质一侧,红白相间美观异常,涮食、生食都可,外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。
4.腹肉肥肉,精选于肋骨后部肉,具有肥而不腻、瘦而不柴等特点,适合涮食。
5.啤酒肥牛:所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背,腹部等内块加工合并成形的肥牛,其特点:口感好、鲜嫩、价格便宜,因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。
因为用心,所以“从未如此美味”。今天小编给大家带来了“肥牛是什么”的相关问题解答,不知道大家清楚了没有。跟着我们的脚步一起走,为您的美食之旅插上翅膀。最后切记,大家一定不能为了减肥,减少对身体蛋白质的补充,这可是小编所不倡导的哦。
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