如何做豆沙
豆沙是非常不错的美食,大家知道如何做豆沙比较好吗,可以看看文章对于豆沙的介绍就清楚了,豆沙是我们最爱吃的美食之一,所以多吃豆沙对于我们身体健康也是比较好的,豆沙的口感和营养都是比较丰富的,爱吃的可以多吃的一点。
如何做豆沙
一、莲子百合红豆沙
材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
小诀窍:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效:
1、莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。
2、百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
二、红豆冰沙
原 料:
红豆、鲜奶油、牛奶、白糖、练乳。[]
红豆冰沙的做法步骤:
1、红豆洗净后放入清水中泡两个小时。
2、将红豆放入锅中,加适量清水用大火煮开,关小火煮5分钟。
3、将整个内锅放入焖烧锅中焖1个小时。
4、这时的红豆已经完全熟路,但应该是整粒的。
5、再开火加入适量白糖小火煮5分钟,红豆应该还是完整的有点裂开但没开花的。
6、把红豆盛出来再加入适量的白糖拌匀静置1-2个小时,红豆要比平时甜一些。
7、加入鲜奶油和牛奶拌匀。
8、将牛奶倒入冰块模中至凝固。
9、把凝固后的牛奶冰放入料理机中打成碎冰。
10、再把牛奶碎冰放回冰冻室里冻至稍硬,用勺子刮下来冰沙放到小碗里,放入糖红豆,最后浇上练乳即可。
三、红豆沙西米露
方法一
一大包牛奶,几大勺红豆沙沙,放在碗里加热,把西米们倒入同热一下,就OK啦。盛到漂亮的容器里,放到冰箱冰镇,待随时使用。可以加入各种水果丁,作成水果红豆西米露。。。
方法二
食物原料:
小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。红豆250g,白糖220g,麦芽糖90g,冷水约1200ml
制作方法:
1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟。
2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米应该饱满膨大,洗足了牛奶的奶香味儿;
3、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开,再倒入冷水煮开,重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后,小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。
4、把做好的蜜红豆,和牛奶西米拌匀,甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。
方法三
原料:西米,牛奶,蜜红豆,炼乳
做法:
1 锅里水烧开后放入西米
2 边煮边搅拌,搅拌至西米中间剩下一点点白心后关火
3 焖至完全透明,过凉水捞出备用
4 放入到冷藏过的牛奶内
5 蜜红豆煮好(红豆浸泡3个小时,加水煮,煮开后关火焖1个小时,继续煮开后关火焖一个小时,红豆就会酥烂了,加入白糖,拌匀即可)
6 淋上炼乳开吃
小贴士:
1 煮西米红豆的诀窍上文已经分享了, 不难哦
2 牛奶冰箱冷藏下味道更好哦,也可以西米露后放冰箱后冷藏下再吃[1]
营养价值
常吃红豆的好处很多,红豆有健脾利水、解毒消肿的作用。红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。红豆是非常适合女性的食物,因为其铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能。
知道了如何做豆沙以后,我们可以大量吃这款美食,这款美食可以用于做点心,所以孩子们也是非常爱吃的,如果家里有孩子的人们可以给孩子经常做这款美食来吃,是老少皆宜的健康美食哟,没有任何的副作用的一款美食,大家尝试一下。
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