青椒韭菜的做法以及营养成分有哪些
青椒韭菜这道菜不知道大家都有没有吃过,小编特别爱吃这道菜,这不仅仅是因为这道菜的口感非常好,操作简单最适合小编这种懒人了,最重要的是将这两种食材放到一起可是营养价值多多呦,具体有哪些营养又要怎么做呢,就让小编来告诉您吧。
一、韭菜
韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。
二、青椒
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
三、营养分析
其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。
1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
四、青椒韭菜制作步骤
1.韭菜洗净,待用
2.将韭菜切段
3.青椒洗净,切丝
4.锅里放油,烧至7成热,放入青椒,翻炒2分钟
5.放入韭菜,继续翻炒1分钟6 放入盐,鸡精,起锅
怎么样,大家都学会青椒韭菜这道菜的做法了吗,是不是很简单呢,学会了就试着做一回,口感相信不会让大家失望的,在我们平时的家常菜中,其实许多平平淡淡的小炒就富含人体每天所需的多种营养,吃惯了大鱼大肉的您不妨也来试试这种清淡的家常小炒。
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